- 1½ kg Riz étuvé
- 150 g Oignons rouges hachées
- 15 g d'ail hachée
- 3 dl Vin rouge
- 1 dl Vin blanc
- 1 dl Huile d’olive
- 3,750 l Bouillon de légumes bouillant
- Sel et poivre
Dans un casserole allant au four, chauffer doucement le huile d’olive.Ajouter le riz, remuer constamment jusqu’à ce qu’il nacre.
Ajouter le vin blanc et l'ail, remuer jusqu’à ce qu’il soit évaporé.Verser le bouillon chaud.
Couvrir et cuire au four à 180°C, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Une vingtaine de minutes.
Cependant, cuire les oignons dans le vin rouge, réduire, saler et poivrer.Une fois le riz cuit, ajouter les oignons rouges cuits.
Rectifier l’assaisonnement.
Bon appétit !
