Pistou de carottes

 

• 1 kg Carottes   
• 200 g Parmesan râpé
• 300 g Huile d’olive
• 10 g Sucre
• 5 g  Sel
• 1 Cuillère à café Curcuma

 
Cuire les carottes.
Rafraîchir à l'eau très froide, égoutter.



Mixer ensemble les carottes, huile d’olive, curcuma, sucre et le sel.
Bien mixer.
Sans mixer, ajouter le parmesan râpé.



Pesto: Avec pignons de pin et fromage (parmesan ou pecorino).
Pistou: Sans pignons, et le fromage n’y est pas obligatoire.