Poêlée de carottes et panais

30 portions

• 2½ kg Carottes
• 2½ kg Panais
• 2 dl Huile d'olive
• 1 cc Curcuma
• Sel et poivre
• Baies roses (Facultatif)

 Éplucher et couper les légumes en petits dés régulières.
Cuire séparément dans de l'eau salée.

Refroidir et égoutter.

 

Mélanger tout dans une seule bac gastro.

 

Sauter à feu vif dans de l'huile d'olive, saler et poivrer.

 Bon appétit !