Coquillettes au beurre

30 portions

• 2½ kg Coquillettes
• ½ kg Beurre
• Sel et poivre

Cuire "al denté" les cornettes dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Rafraîchir à l'eau très froide, égoutter.
(Pour éviter que les cornettes ne collent)
Arroser les cornettes d'un filet d'huile et réserver jusqu'au moment de servir

Avant de servir, réchauffer au besoin les cornettes à l'eau chaude.

Les égoutter et les verser dans une sauteuse avec un peu de beurre

Mélanger, saler et poivrer.

Bon appétit !