- 2½ kg Coquillettes
- Huile d'olive
- 300 g Persillade
- Sel et poivre
Cuire "al denté" les cornettes dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Rafraîchir à l'eau très froide, égoutter.
(Pour éviter que les cornettes ne collent)
Arroser les cornettes d'un filet d'huile et réserver jusqu'au moment de servir
Avant de servir, réchauffer au besoin les cornettes à l'eau chaude.
Les égoutter et les verser dans une sauteuse avec un peu de huile d'olive.
Ajouter la persillade.
Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Bon appétit !
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