- 5 kg Carottes
- 150 g Beurre
- 500 g Oignons
- 1 cs Cassonade
- 3 dl l'eau
- ½ l Crème
- 50 g Coriandre ciselée (Une petite bouquet de coriandre)
- Sel et poivre
Tailler les carottes en tronçons réguliers.
Couper les oignons en petites morceaux et les faire suer dans le beurre, ne doit pas brunir.
Ajouter les carottes et la cassonade, assaisonner avec du sel et du poivre.
Verser l'eau, couvrir et laisser cuire lentement.
Mixer peu à peu les carottes et la crème.
Rectifier l'assaisonnement et garder au chaud dans le bain-marie.
Avant de servir ajouter la coriandre.
Bon appétit !
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire