Poêlée de courge musquée au cumin

30 portions

• 5 kg Courge musquée en petits cubes (1 Courge musquée de 8 kg)
• 1 Càc Cumin en grains
• 1 Càs Cumin en poudre
• Huile d'olive
• Sel et poivre

 

Ouvrir la courge en deux et retirer les pépins.
 Trancher en tranches pas trop grosses et enlever la peau.

 

Couper en bâtonnets ensuite en petits cubes.

Faire chauffer une poêle à feu vif avec l'huile, ajouter ensuite les cubes.

Faire revenir 3 minutes avec quelques grains de cumin.

Assaisonner avec le cumin en poudre le sel et le poivre.

Faire plusieurs fois.

Mélanger tout dans une seule bac gastro

Rectifier l’assaisonnement.

Bon appétit !