- 2 kg Coquillettes
- 3l Lait
- 120 g Farine
- 120 g Beurre
- 1 Càs Noix de muscade râpée
- 3 Gousses d'ail hachées
- Sel et poivre
- 500 g Mozzarella râpée ou en mirepoix
Cuire les coquillettes "al denté" dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Rafraîchir à l'eau très froide, égoutter.
Fondre le beurre et ajouter la farine remuant bien.
Quand toute la farine est absorbée par le beurre, verser le lait.
Remuant tout le temps.
Quand commence à épaissir, ajouter la noix de muscade râpée et l'ail, saler et poivrer
Ajouter les coquillettes.
Verser dans un plat à gratin beurré et saupoudrer avec la mozzarella.
Gratiner dans un four chaud à 220°C.
Bon appétit !
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