Poêlée de choux chinois au Piment d'Espelette

30 portions

• 5 kg Chou chinois
• 2½ dl Huile de sésame
• 2½ dl Sauce soja
• 1 cs Piment d'Espelette
• 15 g Graines de sésame
• Ciboulette ciselée
• Sel et poivre

 
Couper le chou en lanières.

Dans une poêle, faire sauter quelques minutes à feu vif avec de l'huile de sésame.
Arroser de sauce soja à la fin.
Faire en plusieurs fois et mélanger tout dans une seule bac gastro.


Ajouter le piment d'Espelette.
Dorer les graines de sésame et les verser sur les choux.
Saler et poivrer.


Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.


Avant de servir chauffer 10 min au four.

Saupoudrer de ciboulette ciselée

Bon appétit !