- 5 kg Fenouils
- 2 dl Huile d'olive
- 20 g d'ail haché
- 15 g Herbes de Provence fraîches ou séchées
- 15 g Thym frais ou séché
- Ciboulette ciselée
- Sel et poivre
Retirer la partie dure située à la base du fenouil.
Couper le fenouil en fines lamelles de ½ cm.
Sauter les fenouils a la poêle avec l'huile d'olive.
Ajouter l'ail et les herbes de Provence , saler et poivrer.
Laisser cuire et dorer à feu doux, en mélangeant régulièrement.
Faire en plusieurs fournées.
Mélanger tout dans une seule bac gastro.
Rectifier l’assaisonnement.
Bon appétit !
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