- 5 kg Pommes de terre
- 250 g Oignons hachées
- 250 g Farine
- 50 g d'ail haché
- 10 Oeufs
- 25 g Persil frais haché
- 40/50 g Sel
- 5 g Poivre de Cayenne
- Huile végétale
À l’aide d’une mandoline, râper les pommes de terre en paille fine.
Égoutter bien, laisser toute l'eau s'écouler des pommes de terre.
Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile.
Remplir avec la préparation 30 petits moules.
Dimensions de l'empreinte : Ø 10,3 x ht 2 cm
Enfourner 25/30 min à 180 °C.Retirer les galettes du four.
Démouler les galettes et terminer la cuisson à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soit bien dorées chaque côté.
(Après tous les galettes sont dorés, et si besoin de cuire plus, ne pas hésiter à le mettre au four encore quelques minutes.)
Bon appétit !
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