Poêlée 4 légumes

30 portions

• 2 kg Céleri-rave
• 1½ Navet long blanc
• 1½ kg Carottes 
• 1 kg Céleri branche
• 1 Càc Curcuma
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Éplucher les légumes.

 

Éplucher aussi la partie vert foncé du céleri branche.

Couper séparément en cubes de 2 cm

Faire cuire les légumes séparés dans l'eau salée bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes.

Cuire le céleri-rave à l'eau salée avec une cuillère à café de curcuma.

Refroidir immédiatement a l'eau froide rempli de glaçons.

Mélanger tout dans une seule plat.

 

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire sauté les légumes.


Assaisonner de sel et de poivre.

 

Bon appétit !