Poêlée de courgettes au curry

30 portions

• 5 kg Courgettes
• 2 dl Huile d'olive
• Curry doux en poudre
• Sel et poivre
• 1 Petite botte de persil haché

 

Couper les courgettes en petits dès.

Faire dorer les courgettes a la poêle avec l'huile d'olive à feu vif.

Assaisonner de curry, sel et poivre.


Remuer jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore croquantes.

À la fin ajouter le persil haché et rectifier l’assaisonnement.



Faire en plusieurs fois.

Bon appétit !