Riz pilaf aux cinq épices

30 portions

• 1½ kg Riz étuvé
• 150 g Oignons rouges hachées
• 15 g d'ail hachée
• 3 dl Vin blanc
• 1 dl Huile d’olive
• 3,750  l Bouillon de légumes bouillant
• 1 Càs 5 épices
• Sel et poivre

Dans un casserole allant au four, chauffer doucement  le huile d’olive.

Ajouter le riz, remuer constamment jusqu'à ce qu'il nacre.
Ajouter les oignons, l'ail et les 5 épices et remuer un peu plus.

Verser le vin blanc, remuer jusqu'à évaporation.

Verser le bouillon chaud.
Couvrir et cuire au four à 180°C, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Une vingtaine de minutes.





Égrainer le riz à la fourchette et  rectifier l’assaisonnement.

Bon appétit !