Riz au beurre

30 portions

• 1½ kg Riz
• 3,750  l d'eau froid
• 400 g Beurre
• 40 g Gros sel

Laver le riz, jusqu’à ce que l’eau soit plutôt claire.

Afin d’enlever une partie de l’amidon

Dans une casserole, verser dedans le riz et l'eau froid, saler au gros sel.


Couvrir et laisser cuire à feu doux, 25 minutes sans retirer le couvercle ni remuer.

Après 25 minutes, retirer la casserole du feu.

Égrainer le riz et ajouter le beurre.


Couvrir de nouveau et laisser reposer 5 minutes.

Bon appétit !