- 5 kg Courgettes
- 30 g d'estragon frais
- 1½ dl Huile d'olive
- Sel et poivre
Couper les courgettes en petits dès.
Faire dorer les courgettes a la poêle avec l'huile d'olive à feu vif.
Assaisonner de sel et de poivre.
Remuer jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore croquantes.
Faire en plusieurs fois.
À la fin ajouter les herbes et rectifier l’assaisonnement.
Bon appétit !
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