lundi 5 décembre 2016

Poêlée de courge à l’estragon


30 portions

  • 5 kg Courge
  • 50 gr Estragon ciselée frais
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
Couper les courges en petits morceaux régulières.





Sauter à feu vif dans de l'huile d'olive, saler et poivrer.
Faire en plusieurs fois et mélanger tout dans une seule bac gastro.
Ajouter l’estragon et rectifier l’assaisonnement.

Bon appétit !


Plat du jour
 Émincé de cerf aux cornes d’abondance  
Coquillettes au pistou de carottes   
Poêlée de courge à l’estragon 

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