Poêlée de courge à l’estragon

30 portions

• 5 kg Courge
• 50 gr Estragon ciselée frais
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Couper les courges en petits morceaux régulières.





Sauter à feu vif dans de l'huile d'olive, saler et poivrer.
Faire en plusieurs fois et mélanger tout dans une seule bac gastro.
Ajouter l’estragon et rectifier l’assaisonnement.

Bon appétit !

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Poêlée de courge à l’estragon