Courgettes à la créole

30 portions

• 5 kg Courgettes
• 250 g Oignon
• 3 Gousses d'ail hachées
• 5 g Thym
• 10 g Gingembre fraîche hachée
• 1 Cac Piment d'Espelette
• 1 dl Huile d'olive
• Sel et poivre

Éplucher les courgettes dans le sens de la longueur en laissant une bande de peau sur deux.
Couper les courgettes en tronçon d'environ 2 a 3 cm.






Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive puis rajouter les courgettes.

Ajouter le thym , l'ail, le gingembre et le piment d'Espelette.

Saler et poivrer.


Laisser cuire à couvert environ 20 minutes

Remuer une fois au milieu de la cuisson


Bon appétit !