Poêlée de courgettes aux fines herbes

30 portions

• 5 kg Courgettes
• 1 Botte de thym frais
• 1½ dl Huile d'olive
• Sel et poivre

Fines herbes:

•     Persil
•     Ciboulette
•     Cerfeuil
•     Estragon

Couper les courgettes .


Faire dorer les courgettes a la poêle avec l'huile d'olive à feu vif.

Assaisonner de sel et de poivre.

Remuer jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore croquantes.

Faire en plusieurs fois.

À la fin ajouter les herbes et rectifier l’assaisonnement.


Bon appétit !