Pesto à l'ail de l'ours

• 200 g Feuilles d'ail des ours
• 50 g Amandes effilées grillées
• 50 g Pignons de pin
• 50 g Grains de tournesol
• 100 g Parmesan
• 50 g Huile de noix
• 50 g Huile d’olive
• Sel

 Laver bien et séchées les feuilles d'ail des ours.

Mixer ensemble les pignons de pin, amandes et les grains de tournesol.
Ajouter les feuilles d'ail des ours et mixer.
Ajouter le parmesan et peu à peu ajouter les huiles, saler.

Pesto: Avec pignons de pin et fromage (parmesan ou pecorino).
Pistou: Sans pignons, et le fromage n’y est pas obligatoire.