Carottes glacées au cumin

30 portions

• 5 kg Carottes
• 150 g Oignons hachées
• 1 dl Huile d'olive
•  3 Cac Cumin entier 
• 25 g Miel
• 2 dl d'eau
• Sel et poivre
• 20 g Beurre

Couper les carotte en dés.








Dans une casserole, faire revenir à feu doux les oignons dans l'huile d'olive.

Ajouter les carottes et le cumin, saler et poivrer, ajouter ensuite d'eau.

Couvrir la casserole, et laisser cuire à feu moyen.

Enlever le couvercle à mi-cuisson et laisser cuire doucement jusqu'à évaporation complète de l'eau.

A la fin de la cuisson ajouter le beurre et le miel.
Rectifier l’assaisonnement.

Remuer délicatement laisser terminer l'évaporation.

Bon appétit !