Mirepoix de courgettes au romarin

 30 portions

• 5 kg Courgettes
• 2 dl Huile d'olive
• 2 Gousses d'ail hachées
• 1 cas Romarin Cuillère à soupe
• Sel et poivre

Mixer l'huile d'olive avec le romarin, l'ail, le sel et le poivre, puis passer au chinois.



Couper les courgette en mirepoix.






Les faire revenir dans une poêle (al dente) avec de l'huile d'olive préparée.

Plat du jour

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Pomme de terre rissolées
Mirepoix de courgettes au romarin