dimanche 6 mars 2016

Ecrasé de pommes de terre aux fines herbes



30 portions
  • 5 kg de pommes de terre
  • Huile d’olive
  • 3 gousses d’ail hachées finement
  • Ciboulette ciselée finement
  • Coriandre ciselée finement
  • Persil haché finement
  • Sel et poivre

Coupez en gros morceaux les pommes de terre.
Les placer dans une cocotte et couvrir de l'eau salée..
Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
N’hésitez pas à vérifier leur cuisson.

Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec une cuillère en bois.

Ajouter l’huile d’olive petit à petit, en mélangeant, l’ail et les fines herbes.
Rectifier l’assaisonnement.


Plat du jour


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Ecrasé de pommes de terre aux fines herbes  
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