Poêlée de fenouils au Thym

30 portions

• 5 kg Fenouils
• 2 dl Huile d'olive
• 20 g d'ail haché
• 15 g Thym frais ou séché
• Ciboulette ciselée 
• Sel et poivre

Retirer la partie dure située à la base du fenouil.

Couper le fenouil en fines lamelles de ½ cm.

Sauter les fenouils a la poêle avec l'huile d'olive.

Ajouter l'ail et le thym, saler et poivrer.

Laisser cuire et dorer à feu doux, en mélangeant régulièrement.

Faire en plusieurs fois.

Mélanger tout dans une seule bac gastro et saupoudrer de ciboulette ciselée.


Rectifier l’assaisonnement.

Bon appétit !