mardi 12 janvier 2016

Tagliatelles au curry


30 portions
  •  2kg Tagliatelles 

Sauce au curry:
  • 4 Échalotes
  • Beurre
  • 1 dl Vin blanc
  • 4 cas Curry en poudre
  • 2 dl lait 
  • 1l Crème fraiche
  • Sel, poivre   

Cuisez les tagliatelles dans une eau bouillante salée et les refroidir.
Sauce au curry:
Émincer l’échalote et la faire revenir dans du beurre.
Déglacez avec le vin blanc et laissez bien réduire.
Ajoutez le curry, la crème et le lait, salez et poivrez.


Réserver à température jusqu'au moment de rejoignez les tagliatelles pour servir.

  Plat du jour


Cabillaud en croute de graines
 Fenouil à la tomate
Ttagliatelles au curry
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