- 5 kg Courgettes
- 1 Botte de menthe fraîche ciselée
- Huile d'olive
- Sel et poivre
A l'aide d'un économe couper les courgettes en tagliatelles.
N'utilisez pas le cœur de la courgette avec les pépins.
Refroidir immédiatement a l'eau rempli de glaçons.
Égoutter.
Mélanger tout dans une seule bac gastro
Arroser d'huile d'olive et parsemer généreusement de feuilles de menthe ciselées.
Saler et poivrer.
Réaliser 30 portions, couvrir de film étirable et chauffer au four.
Bon appétit !
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