Aubergines grillées

30 portions

• 5 kg Aubergines
• 1 Botte de Basilic - Ciseler les feuilles de basilic et les arroser avec de l'huile d'olive
• Huile d'olive
• Sel et poivre

 

Peler les aubergines une bande sur deux.

Couper en tranches de 1 cm.

Faire blondir des deux côtés à la plancha ou a la poêle avec l'huile d'olive.

 

 Puis les sécher avec du papier absorbant.

 

Disposer les tranches les unes à côté des autres.

Ajouter le basilic et  arroser avec de l'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Bon appétit !