Courgettes et poivrons à la plancha

30 portions

• 3 kg Courgettes
• 2 kg Poivrons rouges
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Enrober les poivrons entiers d'huile.
Cuire au four pendant environ 20 minutes.
Mettre dans un sac en plastique et laisser refroidir pour peler plus facilement.
Ensuite, peler, épépiner et les couper en gros tranches.

Couper les courgettes en tranches.

 

Faire blondir séparés à la plancha ou a la poêle  avec l'huile d'olive, saler et poivrer.

Faire 30 portions et arroser d'huile d'olive vierge.
Servir chaud, tiède ou froid.

Bon appétit !