Fèves aux lardons

30 portions

• 3½ kg Fèves surgelées
• 500 g Lardons
• Huile d'olive
• Persil haché 
• Ciboulette ciselée
• Sel et poivre

Plonger les fèves dans de l’eau bouillante salée, laisser cuire 5 minutes et égoutter.








Faire blondir les lardons a la poêle avec l'huile d'olive.
Ajouter les fèves et les faire rissoler.
Rectifier l'assaisonnement.

Faire en plusieurs fois.

 

Au moment de servir saupoudrer généreusement d'herbes.

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