jeudi 2 juin 2016

Poêlée de haricots cocos plats a l'ail

30 portions

  • 4½ kg Haricot coco plat
  • Huile d’olive
  • 5 Gousses d'ail hachées
  • Persil haché
  • Sel et poivre
Couper les deux extrémités des haricots, puis couper en deux.
Cuire 10 min à l’eau bouillante salée.
Jusqu'à ce que soient tendres mais fermes.
Rafraîchir à l'eau très froide remplir de glaçons.
 


Couper chaque moitié en deux dans le sens de la longueur.

 


Sauter les haricots à feu vif a la poêle avec l'huile d'olive.
 

Ajouter l'ail, saler et poivrer et saupoudrer de persil haché.





 
Bon appétit !
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