Wok de chou chinois (Pe-tsaï)

30 portions

• 5 kg Chou chinois
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Couper le chou en 4, et  couper en travers en lanières.
Sauter le chou à feu vif dans un wok ou a la poêle avec l'huile d'olive.
Saler et poivrer et laisser mijoter.
Faire en plusieurs fois et mélanger tout dans une seule bac gastro.


Bien égoutter avant de servir.

Plat du jour

Ragoût de dinde au lait de coco
Riz Basmati aux poivrons et curry vert
Wok de chou chinois