Pesto rouge

• 300 g Tomates séchées
• 150 g Parmesan râpé
• 50 g Pignons de pin
• 50 g Huile d'olive
• 10 g Gousses d'ail hachées
• Sel et poivre

Mixer ensemble les tomates séchées avec l'huile d'olive, pignons de pin et l'ail.
Bien mixer.
Sans mixer, ajouter le parmesan râpé.
Saler et poivrer au goût.

Pesto: Avec pignons de pin et fromage (parmesan ou pecorino).
Pistou: Sans pignons, et le fromage n’y est pas obligatoire.

Pistou rouge

• 100 g Tomates mondées et épépinées
• 100 g Tomates séchées
• 100 g Parmesan râpé
• 50 g Huile d'olive
• 1 g Gousses d'ail hachées
• 1 càs Basilic ciselée Cuillère à soupe
• Sel et poivre

 Mixer tous les ingrédients ensemble.