Pistou aux petits pois

•  400 g Petits pois surgelés
• 100 g Oignons
• 200 g Parmesan râpé
• 300 g Huile d’olive
• 20 g Fleur de sel
• 1 Citron jus
• 10 g Feuilles de menthe fraiches

Blanchir les  petits pois avec de l'eau bouillante, refroidir.








Mixer ensemble les oignons, petits pois, huile d’olive, jus de citron, la menthe et le sel.
Bien mixer.
Sans mixer trop ajouter le parmesan râpé.

Pesto: Avec pignons de pin et fromage (parmesan ou pecorino).
Pistou: Sans pignons, et le fromage n’y est pas obligatoire.