Blé à la mexicaine

 30 portions

• 1 kg Blé (Ebly)
• 200 g Carottes - Cuire les carottes entières à l'eau bouillante salée, refroidir et les couper en dés
• 200 g Haricots verts - Cuire entières à l'eau bouillante salée, refroidir et les couper
• 200 g Poivrons rouges  - Couper en petits dés
• 200 g Haricots rouges (1 boîte) - Égoutter et rincer
• 200 g Maïs doux - Cuire à l'eau bouillante salée, refroidir
• Huile d'olive
• 50 g Oignons hachées
• 10 g Gousses d'ail hachées
• 5 g Paprika
• 5 g Origan séché
• 1 càc Cumin moulu Cuillère à café
• 2 Piments chili rouge hachées
• Sel et poivre

Faire cuire le blé 10 min dans une casserole d'eau bouillante.
Rafraîchir à l'eau très froide, égoutter et réserver.

Chauffer doucement le huile d’olive.
Faire revenir doucement l'oignon, l'ail et les poivrons.
Ajouter les autres légumes et les épices.

Ajouter les légumes au blé et arroser d'un filet d'huile d’olive.
Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.



Servir chaud, à température ambiante ou froid.

Plat du jour

Brochette mixte 
Blé à la mexicaine 
Poêlée de tomates cerise épicées