Pesto au persil

• 100 g Persil 
• 50 g Pignons de pin
• 50 g Parmesan râpé
• 2 Gousses d'ail hachées
• 50 g Huile d'olive
• 1 Citron zeste
• Sel et poivre

 Laver bien et séchées le persil.
Mixer ensemble le persil, les pignons, l'ail et les zestes de citron et le parmesan.
Ajouter peu à peu l'huile d'olive afin de former un pesto homogène, saler et poivrer.

Pesto: Avec pignons de pin et fromage (parmesan ou pecorino).
Pistou: Sans pignons, et le fromage n’y est pas obligatoire.