Pistou aux poivrons rouges

• 6 Poivrons rouges
• 75 g Oignons hachées
• 15 g Gousses d'ail hachées
• 150 g Parmesan râpé
• 200 g Huile d'olive
• Sel et poivre

Griller les poivrons au four et les peler.
Couper 1 poivron en petits dés et réserver.

Mixer ensemble les poivrons, les oignons, l'ail, l'huile d'olive, sel et poivre.






Sans mixer ajouter le parmesan et le poivron en petits dés, bien mélanger.










Pesto: Avec pignons de pin et fromage (parmesan ou pecorino).
Pistou: Sans pignons, et le fromage n’y est pas obligatoire.