Navets longs glacés

30 portions

• 5 kg Navets blancs longs
• 200 g Sucre
• 200 g Beurre
• 5 g Fleur de sel

Éplucher les navets et les couper en triangles de même tailles.
Faites les cuire à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes.
Rafraîchir à l'eau froide remplir de glaçons.
Égoutter et les sécher avec un torchon de cuisine.

Dans une poêle, faire dorer les navets, avec un peu de beurre et un peu de sucre



Faire en plusieurs fois et mélanger tout dans une seule bac gastro.
Assaisonner de fleur de sel.

Bon appétit !