Riz pilaf au curry et canneberges

30 portions

• 1.5 kg Riz étuvé
• 100 g Beurre
• 50 g Huile d’olive
• 100 g Échalotes hachées
• 20 g Gousses d'ail hachées
• 100 g Canneberges séchées
• 25 g Curry
• 3 l Bouillon
• Sel et poivre

Chauffer doucement le beurre et le huile d’olive
Suer lentement les oignons et l'ail, verser le riz non lavé et les canneberges et nacrer.
Ajouter le curry et le bouillon.

Rectifier l’assaisonnement, Sel et poivre,
Couvrir et compter 20 minutes de cuisson au four à 200°C

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