Polenta aux poivrons rouges

30 portions

• 1½ kg Polenta
• 3 l Lait
• 3 l d’eau
• 3 Poivrons rouges en petits dés
• 100 g Oignons hachés
• 2 Feuille de laurier
• 1 Cac Cumin en poudre 
• 50 g Parmesan râpé
• 100 g  Beurre
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Dans une poêle, faire dorer les poivrons avec les oignons dans l'huile d'olive.
Assaisonner et  réserver.

Porter à ébullition l'eau et le lait avec le cumin en poudre et le laurier, saler et poivrer.
Quand bout, verser la polenta en pluie, mélanger bien.

Laisser gonfler remuant constamment.



A la fin de la cuisson, retirer du feu et ajouter le beurre, le parmesan et les poivrons avec les oignons.





Rectifier l’assaisonnement.



Mélanger bien.

 Bon appétit !