jeudi 19 mai 2016

Tomate farcie aux épinards


30 portions
  • 30  Tomates grosses
  • 2½ kg Épinards en branches surgelés
  • 6 Gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Pignons de pin
  • Parmesan râpè
  • Sel et poivre
Dégeler les épinards et éliminer tout le liquide
Faire revenir les épinards avec l’ail dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.








Couper les chapeaux et vider les tomates.
Saler le fond de chaque tomate et les retourner vers le bas quelques minutes pour les égoutter.






Retourner les tomates et les garnir de épinards.








Parsemer de parmesan râpé et quelques pignons de pin.
Remettre les chapeaux.
Enfourner pendant 15 min à 180°C.


 Plat du jour
Rôti de veau au porto
Semoule aux pois chiches et aux raisins secs
Tomate farcie aux épinards
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