samedi 14 mai 2016

Sauté d’endives aux noix


30 portions
  • 30 Endives
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 150 g Noix Grossièrement concassée
Griller à sec les noix et réserver. Sans matières grasses
 


Couper les endives dans la longueur puis en quartiers.
Enlever la plupart du trognon (amer) et les couper en coins de même tailles.





Blondir a la poêle avec l'huile d'olive.
Saler et poivrer, cuire quelques minutes.
Parsemer et sauté de noix grillées.





Réserver au chaud dans un grand plat







 Plat du jour
Boulettes d'agneau à la menth
Purée de pommes de terre au parmesan
Sauté d’endives aux noix
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