Verser l’huile dans la casserole.Ajouter le risotto et les oignons hachées.
Remuer constamment jusqu’à ce qu’il nacre.
Verser le vin blanc et remuer jusqu’à ce qu’il soit évaporé. Ajouter le Laurier et l'ail hachées.
Verser une première louche de bouillon chaud, et laissez le riz absorber le bouillon.
Remuer constamment et ajouter au fur et à mesure les louches de bouillon chaud. 3 l Bouillon
Arrêter la cuisson même s'il vous reste encore du bouillon, environ 13 minutes.
Quand le risotto est cuit, rectifier l’assaisonnement.
Refroidir immédiatement sous une bac gastro pour couper la cuisson.
Avant de servir, chauffer petites portions de risotto avec le reste de bouillon bouillante et un peu de crème.
Hors-feu ajouter quelques noisettes de beurre , parmesan râpé et le dent-de-lion coupées en petits morceaux.
Ajouter le Laurier et l'ail hachées.
Arrêter la cuisson même s'il vous reste encore du bouillon, environ 13 minutes.
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