Lentilles corail à l'indienne

30 portions

• 1.5 kg Lentilles corail
• 500 g Ananas en petits morceaux
• 500 g Maïs
• 2 l D'eau
• Huile d'olive
• 200 g Oignons hachées
• 2 càc Cardamome Cuillère à café
• 2 càc Cannelle Cuillère à café
• 2 càc Curry Cuillère à café
• 2 càc Gingembre haché Cuillère à café
• Sel et poivre
• Ciboulette ciselée (Optionnel)

Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons.
Ajouter le maïs, l'ananas et les épices.
Rajouter 2 litres d'eau et 1.5 kg de lentilles, saler et poivrer, remuer un peu.
Mijoter à couvert sur feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.

Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau
Rectifier l'assaisonnement.
Parsemer de ciboulette ciselée.

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