Aubergines à la plancha

 

30 portions

• 5 kg Aubergines
• 1 dl Huile d'olive
• 1 Citron jus 
• 2 Gousses d'ail hachées
• 1 Botte basilic ciselée
• Sel et poivre

Laver les aubergines  et les détailler en tranches de 1 cm.
les mouiller avec de l'huile d'olive, saler.






Griller à la plancha ou à la poêle chaude, et les égoutter dans un papier absorbante.




Assaisonner avec le sel, poivre, huile d'olive, jus de citron et basilic.



 Servir chaud, à température ambiante ou froid.

 Plat du jour

Rôti de veau roulé aux cinq épices 
Patates douces gratinées à la mozzarella
Aubergines à la plancha