Wok de chou vert

30 portions

• 5 kg Chou frisée
• 2 dl Huile d’olive
• 1½ l Bouillon
• Sel et poivre

Couper le chou en 4, retirer le trognon et couper en fines tranches dans le sens de la longueur.

Sauter le chou à feu vif dans un wok (ou poêle) avec l'huile d'olive.

Saler, poivrer, arroser de bouillon et laisser mijoter.

Faire en plusieurs fois et mélanger tout dans une seule bac gastro.

 Bon appétit !