Tagliatelles de riz aux tomates

30 portions

• 2 kg tagliatelle de riz
• 1 kg Tomates
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Plonger les tagliatelles dans un grand volume d’eau bouillante salée.
Couvrir et retirer du feu.
Attendre 15 minutes dans l'eau chaude.
Refroidir immédiatement à l'eau très froide.
Laisser dans l'eau froide, jusqu'au moment de servir.

Couper les tomates en 4 et les épépiner.
Les couper en petits cubes.


Avant de servir, chauffer les tagliatelles dans bain d'eau bouillante.
Ajouter d’huile d’olive et les tomates, saler et poivrer.

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