dimanche 9 octobre 2016

Riz pilaf au paprika



30 portions
  • 1.5 kg Riz étuvé
  • 200 g Échalotes hachées
  • 10 g Gousses d'ail hachées
  • 25 g Paprika 
  • 1 dl Huile d’olive
  • 3,750 l Bouillon
  • 50 g Beurre
  • Sel et poivre

Dans un casserole allant au four, chauffer doucement  le huile d’olive.

Suer lentement les oignons et l'ail, ajouter le riz non lavé et la paprika, nacrer un peu.

Verser le bouillon chaud.

Couvrir et cuire au four à 180°C, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Une vingtaine de minutes.


À la fin, hors du four ajouter le beurre et rectifier l’assaisonnement.
Remuer, couvrir et laisser reposer 5 minutes.





 Bon appétit !




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