dimanche 9 octobre 2016

Riz pilaf au paprika

 
30 portions
  • 1.5 kg Riz étuvé
  • 200 g Échalotes hachée
  • 10 g Gousses d'ail hachées
  • 25 g Paprika 
  • 1 dl Huile d’olive
  • 3 l Bouillon
  • 50 g Beurre
  • Sel et poivre
Dans un casserole allant au four, chauffer doucement  le huile d’olive.
Suer lentement les oignons et l'ail, ajouter le riz non lavé et la paprika, nacrer un peau.
Verser le bouillon chaud.

Couvrir et cuire au four à 180°C, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Une vingtaine de minutes.
À la fin, ajouter le beurre et rectifier l’assaisonnement.



Plat du jour
Aiguillette de bœuf braisée 
Riz pilaf au paprika 
Haricots coco aux oignons
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