30 portions
- 1.5 kg Riz étuvé
- 150 g Échalotes hachées
- 15 g Gousses d'ail hachées
- 25 g Paprika
- 1 dl Huile d’olive
- 3,750 l Bouillon
- 50 g Beurre
- Sel et poivre
Dans un casserole allant au four, chauffer doucement le huile d’olive.
Suer lentement les oignons et l'ail, ajouter le riz non lavé et la paprika, nacrer un peu.
Verser le bouillon chaud.
Couvrir et cuire au four à 180°C, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Une vingtaine de minutes.
À la fin, hors du four ajouter le beurre et rectifier l’assaisonnement.
Remuer, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
Bon appétit !
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