Haricots verts au beurre

30 portions

• 4½ kg Haricots verts congelés
• 250 g Oignons hachée
• 250 g Beurre
• Sel

Jeter les haricots encore congelés dans une grande casserole d'eau bouillante salée au gros sel, pendant 5 a 8  minutes.









Rafraîchir immédiatement à l'eau remplir de glaçons.
Égoutter.

Cuire les oignons dans le beurre et saler.







Verser sur les haricots et rectifier l’assaisonnement.

Bon appétit !