lundi 31 octobre 2016

Poêlée d'épinards frais à l'ail


30 portions
  • 7 kg Épinards
  • Huile d’olive
  • 5 g Gousses d'ail hachées
  • 1 Jus de citron
  • Sel et poivre

Retirer la queue et la nervure centrale de chacune des feuilles.
Les laver plusieurs fois.
Bien les égoutter.


Faire sauter les épinards à la poêle, avec un filet d’huile d’olive.
Dès que les épinards sont réduits, ajouter l'ail, saler et poivrer et cuire à feu vif en remuant régulièrement pendant 4 minutes.
 
À la fin rectifier l'assaisonnement et  ajouter un peu de jus de citron.


Faire en plusieurs fois et mélanger tout dans une seule bac gastro.








Bon appétit !

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