Écrasée de pommes de terre parfumée à l'huile de truffe

30 portions

5 kg Pommes de terre
1 dl Huile d’olive
1 dl Huile de truffe
Sel et poivre



Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
Mettre les pommes de terre dans une casserole, couvrir d'eau froide, saler et faire cuire.



 Égoutter et les écraser grossièrement avec l'huile d’olive et l'huile de truffe.
Saler et poivrer.

Bon appétit !